サムイ島で日本料理屋を始めました。

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kobori02ラーメン店開業を目指し、タイで市場調査を行いました。
バンコク、パタヤ、プーケット等を実際に訪れて可能性を探りました。

色々検討した結果、最終的に2014年1月にサムイ島で日本食レストラン「小堀」を開業しました。
地元タイ人と欧米旅行者が主な市場です。地元のネタを使った寿司、外国人に人気の創作巻き寿司、鉄板焼き等が主体のメニューです。
労力、コスト、ターゲット、価格等、色々な制限があり、現在お店ではこのサイトで紹介してきたような本格的なラーメンは出していません。将来的には研究を重ねた自作ラーメンをメニューに載せられたらと考えています。

お店のホームページとFacebookページをここに紹介させてもらいます。
ホームページ英語
Kobori Japanese Restaurant in Maenam Beach Koh Samui
ホームページ日本語
Kobori Japanese Restaurant in Maenam Beach Koh Samui
Facebook ファンページ

飲食業って大変ですね。
サムイ島での飲食店の存続率は2割に満たないかもしれません。
それを知った上での挑戦です。

頑張ります。

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