自作ラーメン作品紹介


端麗醤油ラーメン
作品1-淡麗醤油

豚骨鶏がらラーメン
作品2-豚脊ガラ+鶏がら ラーメン

端麗醤油ラーメン2回目
作品3-淡麗醤油 改2

ド豚骨ラーメン
作品4-ド豚骨 ラーメン

豚骨臭を消せ
作品5-豚骨ラーメン 豚骨臭を消せ!

端麗醤油ラーメン3回目
作品6-淡麗醤油再び 醤油ダレ勝負!

端麗鶏がらラーメン
作品7-淡麗鶏がらラーメン(タイムアタック!)

タイラーメン(バミーナーム)
作品8-タイラーメン(バミーナーム)に挑戦だ!

自作ラーメン作品紹介」への2件のフィードバック

  1. コウジさん、こんにちは。
    のぶさんのご紹介で、ここへ来ました。
    タイではなかなか美味しいラーメンに出会えず、私たちは旅行者なので、食べなくてもよいのですが、住んでいる方は食べたいですよね。お寿司も。
    拝見してみて、ホントすごいなと感心しています。
    暑い国では、お寿司は美味しくないのではと思っていて、サムイでも店がありますが、(今は「小樽」かな、前はちがう店があったけど)私たち北海道民には、あまり美味しいとは言えません。
    ここのを見ると新鮮で美味しそうですね。
    ラーメンは、よくここまで頑張っていらっしゃると思います。
    のぶさんもはまったとはいえ、寸胴50リットルを買ってしまうなんて、なかなか!
    美味しいそうなスープで、みなさんの評価も上々ですね。
    北海道は、スープも色々ありますが、私は仕事では豚骨ととりがら半々でとります。学校給食ですが。月に1回は作ります。パパは、豚の頭を1/3くらい入れると美味しいと言ってます。
    麺がうどんみたいというコメントがありましたが、冷蔵庫である程度寝かすことでコシが生まれるのではと思います。仕事柄、製麺所のお話を聞くことがあるので。
    でも、いつスープを作るかわからない中で、麺を作っておくのは難しそうですね。
    それと、煮干しにも挑戦しているとは、たいしたもんだ。
    またパパですが、北海道沿岸でとれる、青魚、いわしの小さい奴は、塩を使わずむして干すのだそうです。
    パパも私も食べることが好きなので、作り方など、何かお役にたてることがあったら、おたずねください。
    8月にサムイに行きますので、よろしくお願いします。
    ウエブサイトは、個人ではなく、仕事上のものです。
    ご参考まで。

    • かみやまママさん、はじめまして。こうじです。
      返信ありがとうございます。
      煮干しのアドバイスありがとうございます。次回やってみます。今回作成した煮干し君たちは、そのまま食べるとなかなか美味しいのですが、煮出したりするとなかなか出汁が出ないというか、味が薄すぎるというか、、、
      やはり難しいですね。そうでなくては挑む価値が!です。
      何事も挑戦している内が楽しいです。
      社長に協力してもらい、みんなに美味しいと言ってもらえるようになりたいです。
      ありがとうございました。
      色々とアドバイスを今後もよろしくお願いいたします。

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